Introducció a la producció
Aquesta olla de sucre és ideal per a:
1.Mmelmelades i conserves de fruita (maduixa, gerd, albercoc, mango)
2. Farcits de fruita per a rebosteria i forn
3. Chutneys i condiments
4.Caramel i toffee (la cocció al buit redueix la cremada)
5. Pastes de fruites concentrades per a dolços o aperitius
6.Algunes salses, sobretot les amb herbes o espècies delicades
7.Fruites confitades i fruits secs glaçats
Paràmetre de producció
|
Model |
TPP-ZQ100D |
|
Capacitat del contenidor |
100L |
|
Mida del pot |
700 * 500 mm (diàmetre * profunditat) |
|
Mètode de calefacció |
Elèctric |
|
Potència de calefacció |
12 kW |
|
Potència de la bomba de buit |
2,2 kW, 380 V, 50 HZ, 3 fases |
|
Material de l'olla |
acer inoxidable 304 |
|
Gruix del pot |
capa interior 4 mm, capa exterior 3 mm |
|
Material de suport |
acer inoxidable 201 |
|
Mida de l'embalatge |
1400 * 1000 * 1600 mm, 200 kg |
Avantatge
L'olla de sucre es refereix a reduir la pressió dins del recipient de cocció. El punt d'ebullició de l'aigua disminuirà significativament - aproximadament entre 60 i 70 graus en comptes de 100 graus . Aquest és un mètode de cocció suau. El vostre producte no es farà malbé per les altes temperatures. El sabor es manté. El color és brillant. Les vitamines i els compostos volàtils no seran destruïts ni evaporats.
Per a la melmelada de maduixa, això vol dir que tasteu el sabor de maduixa real en lloc del sabor del sucre cuit. Per a salses i salses especiades, es manté l'aroma natural dels ingredients.
Com que no hi ha aire a la cambra de cocció, no es produeix l'oxidació. No s'enrosseix, el sabor no s'esvaeix i les fruites-de color clar com ara préssecs o peres no es tornen negres.
El material de l'olla és d'acer inoxidable 304, que és l'estàndard-alimentari. El que val la pena destacar és el gruix: la capa interior és de 4 mm, la capa exterior és de 3 mm. Això és substancial.
Les màquines barates utilitzen 1,5 mm o 2 mm. Això és el doble.
Un acer més gruixut significa una distribució més uniforme de la calor, menys risc de punts calents i una olla que no es deforma ni s'aprima després d'anys d'ús. La calefacció és elèctrica, amb 12kW de potència. N'hi ha prou per portar un lot de 100 litres a una temperatura raonablement ràpida, fins i tot al buit on el punt d'ebullició és més baix.
Com netejar
L'olla interior és d'acer inoxidable 304 amb un acabat suau. És fàcil de netejar: només aigua calenta, detergent i un raspall suau.
Eviteu els coixinets abrasius que puguin ratllar la superfície. La bomba de buit necessita canvis d'oli i manteniment periòdics, igual que qualsevol bomba de buit. Els elements de calefacció són elèctrics, de manera que no hi ha bàscula de caldera ni neteja del cremador.
En general, és una màquina de baix-manteniment en comparació amb les teteras-escalfades al vapor.
Neteja i manteniment
El Sugar Cooking Pot és per a fabricants d'aliments petits i mitjans, fabricants artesans de melmelades, fleques comercials que produeixen els seus propis farcits de fruites i productors de salses especials.
També és adequat per a cuines d'R+D d'empreses alimentàries més grans que necessiten una unitat de prova a escala de producció-. Si feu entre 200 i 500 kg de melmelada o preparació de fruita al dia, aquesta mida de lot funciona bé.
Massa gran per a una cuina casolana, massa petita per a una línia industrial massiva: és el punt ideal per al creixement de les petites empreses.
Etiquetes populars: olla de sucre, Xina, proveïdors, fabricants, fàbrica, personalitzat, venda a l'engròs, compra, preu, pressupost, cost, a la venda
