Els fulls de massa es classifiquen per:
*Nivell d'automatització:
*Manual: canya a mà per a ús artesanal (per exemple, fabricants de pastes).
*Semi-automàtic: rodets motoritzats amb alimentació manual.
*Total automàtic: gruix\/velocitat programable per a fàbriques.
Configuració de corrons:
*Un sol rodatge (aplanament bàsic).
*Multi-Roller (compressió gradual per a la pastisseria de puff).
Principi de treball:
1.FEEDING: la massa es col·loca en un transportador o tremuja.
2.Rolling: Els rodets d'acer inoxidable giren per comprimir la massa, amb la configuració de la bretxa regulable (0. Precisió de 1-30 mm).
3.Dusting: els polsadors de farina impedeixen enganxar -se.
4.
Les funcions clau inclouen els fitxers adjunts laminants per a croissants i rodets reversibles per al processament bidireccional.
Amb un sheeter de massa, els forners poden processar fàcilment grans quantitats de massa en un curt període de temps, augmentant la productivitat i racionalitzant el procés de cocció. Això no només estalvia temps i costos laborals, sinó que també permet productes acabats més consistents i d’aspecte professional.
En general, els avantatges d’un sheeter de massa són abundants, cosa que el converteix en un equip essencial per a qualsevol instal·lació de fleca o de producció d’aliments que vulgui racionalitzar les seves operacions i produir productes al forn d’alta qualitat de manera eficient.
