El suc de poma és una beguda molt comuna en el mercat actual de begudes. És una beguda saludable relativament barata i fàcil de millorar. També és una font de cel·lulosa soluble i insoluble. Beure suc de poma també pot netejar el fetge, els ronyons o les begudes baixes en calories.
material. Amb el temps, també pot reduir la malaltia hepàtica o renal. El suc de poma accelerarà el peristaltisme dels intestins. Si la motilitat intestinal és anormal, el suc de poma produirà gas a l'intestí. Si els intestins són estimulats pels aliments, podeu beure pomes normals
Suc o una barreja de suc de fruita concentrat i aigua per alleujar la irritació. Podem fer suc de poma a casa, però l'hem de beure immediatament després de fer el suc.
Procés de l'art
Selecció de material--Tractament-Precocció-→ Batedora- més barreja-homogeneïtzació--Desgasificació- més calefacció- més conservació-→ Segellat → Refrigeració.
Punts d'operació
①Matèries primeres. La majoria de varietats de maduració mitjana a tardana es poden utilitzar per al suc. Les pomes de suc tenen un alt contingut de sucre estàndard, una acidesa moderada, un sabor fort, un suc ric, una extracció fàcil de suc i un daurat enzimàtic es fa poc visible. Moltes varietats de sucs per si soles no poden obtenir resultats satisfactoris.
Però cooperar amb altres varietats pot fer bons sucs.
② Tria. Trieu fruites fresques, bones, sucoses, baixes en fibra i madures per eliminar les fruites podrides i altres no qualificades.
③ Tractament. Renteu les matèries primeres amb aigua neta, vermella o peleu-les mecànicament, extreu el niu de llavors després d'obrir-les, elimineu les taques, les plagues i les fruites podrides i remulleu-les amb un 1% ~ 2% d'aigua salada per protegir el color. A continuació, esbandiu amb aigua neta.
④ Suavitzar. 100 kg de trossos de fruita, 105 kg de solució de sucre al 15 per cent, escalfeu i pre-cuini durant 10-20 minuts.
⑤ Batre. Utilitzeu una màquina de batre amb una obertura de tamís de {{0}},8 mm i 0,4 mm per batre. Després de batre, es pot ajustar. Es barregen 100 kg de suc amb 40 g d'àcid cítric i es pot ajustar fins a un 14,5 per cent amb líquid de sucre concentrat.
⑥Desgasificació i qualitat mitjana. El grau de buit és superior a 80 kPa per a la desgasificació. Després de la desgasificació, la pressió mitjana és de 10-12 MPa.
⑦ Calefacció. Després d'escalfar el suc a 85 graus, s'omple ràpidament en llaunes. Durant la conservació estàndard, la temperatura del suc no ha de ser inferior a 75 °C. Els pots de vidre i els taps d'ampolles s'han de netejar amb antelació. Tanqueu ràpidament després d'omplir.
⑧ Refrigeració. Aigua calenta, 3'-10'/100 graus, refrigeració per seccions.
Estàndards de qualitat del producte
El color del suc és groc clar. Té el gust del suc de poma, sense cap gust estrany. El suc és tèrbol i uniforme, permetent una lleugera precipitació i una lleugera separació després d'una llarga parada, i la concentració és moderada. El suc cru conté no menys del 45 per cent i el contingut de sòlids solubles és del 14 per cent -18 per cent.
L'acidesa total és del {{0}},2% ~0,7% .
